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星巴克欧洲业务拓展不利,将卖掉83家门店的经营权

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据华盛顿邮报等媒体报道,星巴克正逐步削减欧洲市场的业务,包括将83家位于法国与荷兰的门店业务卖给合作伙伴Alsea;关闭位于荷兰阿姆斯特丹的办公室,将运营重心转移至英国伦敦。荷兰将保留一家星巴克自有的烘焙工厂,员工在80人左右;而荷兰约有186名现有职员将遭到辞退、或被鼓励申请伦敦的空余岗位。

星巴克的合作伙伴Alsea是墨西哥最大的连锁餐饮经营集团之一。除了星巴克,它还是达美乐披萨、汉堡王等餐饮品牌在拉丁美洲市场的主要授权经营方。自2002年与星巴克建立合作以来,Alsea在拉丁美洲授权经营的星巴克门店已超过900家。

欧洲市场上,未来Alsea除了接手星巴克的门店经营,也将为法国、荷兰、比利时和卢森堡的179家星巴克门店提供支撑。星巴克在这四个地区市场目前有超过260家门店。

星巴克在欧洲的拓张之路并不顺利,近几年一直增长缓慢。根据该企业披露的2017财年财报,星巴克在英国市场同店客流小幅下滑,收益下跌了2%;EMEA(欧洲、中东、非洲)市场营业额仅增长5%,且主要是由土耳其与中东市场贡献的。

把门店经营权卖给合作伙伴,对星巴克而言也并不是第一次。早在2016年,星巴克就将其在德国全部门店的经营权卖给了西班牙餐饮经营企业AmRest,后者是星巴克在波兰、保加利亚等东欧地区国家的合作伙伴。

与独立咖啡店密集、市场饱和度相对较高、且竞争激烈的欧洲市场相比,诸如中国这类新兴咖啡消费市场对于星巴克而言显得更有潜力。在星巴克的欧洲业务精简并重组之后,未来集团将把更多精力放在突破美国及中国市场的增长上。

每15小时新开一家门店的中国市场,对于星巴克的重要性不言而喻。不久前,星巴克现任CEO Kevin Johnson曾在财富全球论坛表示,推动星巴克在中国的增长是企业“三个首要任务”之一。今年8月,星巴克宣布与alibaba全面战略合作,并于1个月后上线了外卖咖啡业务“专星送”,将原本集中于门店的业务拓展至线上及外卖渠道;并与alibaba打通会员渠道,试图通过新零售合作与大数据更了解中国市场。

不过,即使是在这些潜力市场,挑战也仍然存在。根据星巴克2018年第三财季财报,其全球同店销售额仅增长1%,中国同店销售额则下跌2%,中国及亚太区市场营业利润率则下跌7.6%,为9年来的首次下滑。


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